終於，踏進了這一座東京咖啡新指標 STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO 星巴克臻選烘焙工坊。
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前次下午拿到了號碼牌，在附近逛了三四個小時，手上都提了滿滿的戰利品，還得等上百號才能入場。這次學乖了一點，衝上早八的電車，直奔中目黑，也小排了大約 20 分鐘，進入這座聖城，而且還在窗邊巧遇了友人在裡頭悠閒的早餐著。
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有鑒於第三波咖啡的衝擊，作為全球連鎖咖啡龍頭的 Starbucks 當然不能輸，店鋪也開始轉型，除了慢慢可以見到的黑色 RESERVE 店，還有日本限定的 Neighborhood and Coffee Store 特別店鋪，這一回直接開了大絕，將最大的規模直接帶到中目黑，佔地三千平方公尺，四層樓的挑高空間，還找了隈研吾操刀，全球第五間 RESERVE ROASTERY 於 2019 年 2 月 28 日在中目黑開張。
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先前去過上海的店鋪已經接受過衝擊與洗禮，而日本的RESERVE ROASTERY 又帶來更開闊的風格，以一台高 17 公尺的巨型烘豆機作為中心，四通八達的管線，貫穿挑高四層的空間，更點綴了 2000 多朵的銅製櫻花，象徵著中目黑櫻花季的精髓。當櫻花滿綻的三月季，二三樓的看台絕對是一席難求 ( 還好我求到了）。想起了面對著渡月橋美景的 Arabica Kyoto ，這裏的 Barista 在此季節工作時，面對著櫻花海，是另一種爛漫時刻。
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一樓有著義大利來的 「Princi」麵包烘焙坊、二樓是「TEAVANA」的自家茶品、三樓以調酒為主的「ARRIVIAMO BAR」，四樓是活動空間「AMU TOKYO」。當然，你可以在任一吧台點上咖啡或是基本的糕點。而這裡的選單，也與一般的 Starbucks 不同，選擇更多，有著限定的餐飲，當然價格也會高上許多。不過都排隊進來了，當然不會手軟。
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雖然還是早餐時段，不過抵擋不了想嘗試 ARRIVIAMO BAR 的衝動。友人點了一盅以 Whisky 加咖啡調和的 「東京 プアオーバー」（菜單上最高價的飲品， 3000 円 ），用日本酒壺盛著，有著兩者強烈的特色，其實更更適合著夜晚小酌飲用。而我點了一杯 Whisky Barrel Aged Cold Brew ，是將咖啡生豆放置在 Whisky 橡木桶陳釀之後，吸收 Whisky 的精華再經過烘焙，會保留著 Whisky 的香氣，卻沒有酒精，在冰釀成 Cold Brew ，溫順的口感，鼻腔中充滿 Whisky 香氣卻沒有酒味的衝突，格外的有意思。
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當然紀念品區是必要造訪，除了特別的豆子，少不了的限定杯組與咖啡道具，連附近的老店家 福砂屋 蜂蜜蛋糕都有限定包裝。一系列黑金作為主色調的商品，金色的 Balmuda The Pot ，消光黑的 KALITA Next G 與 Tokyobike，MAGEKI X 隈研吾設計的手沖架，還有我最想要的限定黑色達摩 （不過已早先銷售完罄，連影子都沒看到 ），是個正值挑上伴手禮的好地方。
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而想要造訪的朋友，請記得一到中目黑就立刻先去抽號碼牌再去四處逛逛，而且是一人一張。而號碼牌上還有 QR Code ，可以掃描後即時告訴你現在入場的順序，不要傻傻的在門口等上數小時！
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STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO
東京都 目黒区 青葉台2-19-23
03-6417-0202
https://www.starbucks.co.jp/roastery/
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